Pořádné léto znamená Grill'n'Drink (2)

Máme za sebou další pracovní týden a je na čase si znovu parádně zagrilovat. V minulém článku jsme Vám ukázali nenáročné a vcelku levné recepty a koktejly se kterými musíte být hvězdnými hostiteli. Dnes tady máme něco pro náročné, tak jdeme na to!

Combo No. 3 (Něco pro ty, co mají ústa z oceli)

Pikantní kuřecí špízy s medovo-limetkovou omáčkou

Cena: $$$

Pro 4 osoby

Doba grilování: 6-8 minut

Co potřebujete?

Na marinádu:

1-2 chilli papričky

2 hrsti koriandrových lístků

125ml olivového oleje

4 jarní cibulky

6 stroužků česneku

2 lžíce nasekaného zázvoru

2 lžíce cukru

1 lžíce limetkové šťávy

1 lžíce mletého nového koření

2 lžičky hrubozrnné soli

1 lžička namletého pepře

6 řízku z vykostěných kuřecích prsou cca 150g

Na omáčku:

125g kysané smetany (20% tuku)

1/2 lžičky nastrouhané kůry z biolimetky

1 lžíce limetkové šťávy

1 lžíce olivového oleje

2 lžičky medu

1/4 lžičky hrubozrnné soli

Špetka pepře

Jak na to?

1. Chilli papričky očistíme od jader, dáme do mixéru s ostatními přísadami na marinádu a vše najemno rozmixujeme.

2. Nakrájíme maso na pravidelné proužky.

3. Marinádu důkladně promícháme s masem a necháme marinovat 2-3h.

4. Přísady na omáčku smícháme a necháme v chladu, podáváme v pokojové teplotě.

5. Maso rovnoměrně napichujeme na špízy (dřevěné nebo ocelové).

6. Rozpálíme gril na přímý silný žár a grilujeme 6-8min, jednou až dvakrát obrátíme. Podáváme teplé.

Italská klasika

Cena: $$$

Pro 4 osoby

Doba přípravy: 1 minuta

Co potřebujete? 

320ml vychlazeného Prosecca

80ml Limoncella

Jak na to? 

Velice jednoduše rovnou do sklenice na víno nalijeme 20ml citrónového likéru a 80ml Prosecca. 

Combo No. 4 (Něco pro náročné)

Tygří krevety s avokádovou omáčkou

Cena: $$$$

Pro 4 osoby

Doba přípravy: 20 minut

Co potřebujete?

Na omáčku:

3 chilli papričky

1 avokádo

4 lžíce kysané smetany (20% tuku)

4 lžíce majonézy

2 lžíce nasekaného kopru

1 vetší stroužek česneku

1/2 lžičky hrubozrnné soli

1/4 lžičky namletého pepře

Na marinádu:

1 prolisovaný vetší stroužek česneku

1 lžička mleté papriky

3/4 lžičky hrubozrnné soli

1/2 lžičky mletého kmínu

1/4 lžičky mletého pepře

1kg tygřích krevet, loupaných, zbavených tmavého střívka, s ocasní částí

Olivový olej

Jak na to?

1. Rozpálíme gril na přímý silný žár.

2. Všechny přísady na omáčku smícháme a rozmixujeme na hladkou hmotu.

3. Přísady na marinádu promícháme ve větší míse.

4. Grilujeme na přímém silném žáru pod poklopem 2-4 minuty, jedenkrát obrátíme.

Caipifruta 

Cena: $$$$

Pro 4 osoby

Doba přípravy: 5 minut

Co potřebujete? 

10cl Cachaça

Ovoce dle Vaší chuti, my doporučujeme kiwi

4 lžicky třtinového cukru

Ledová tříšť

Jak na to? 

Do nižších sklenic rovnoměrně rozmístíme nakrájené ovoce a cukr a pomačkáme tloučkem. Sklenici doplníme ledovou tříští a zalijeme Cachaça, tu lze nahradit i bílým rumem. 

Tak co, vyplatí se nemít balkon jako skladiště?

Pořádné léto znamená Grill'n'Drink (1)

Léto je v plném proudu, všechno a všechny spaluje slunce a vysoké teploty, ideální léto, které ještě, ale vůbec nekončí. 

Rozhodli jsme se dát dohromady pár tipů ve dvoudílném článku pro perfektní posezení ve dvou anebo s přáteli, pojďte si s námi pořádně zagrilovat a namíchat osvěžující drinky. Věřte tomu, že budete hvězdnými balkonovými hostiteli a všichni Vám budou závidět, nejen že Váš balkón není skladiště, ale i Vaše kulinářské dovednosti.

Combo No. 1 (Něco co Vás nezruinuje)

Špízy Panzanella se sherry vinegretem

Cena: $
Pro 4 osoby
Doba grilování: 4 minuty

Co potřebujete?

Na vinegret:
2 lžíce sherry octa
1 lžíce dijonské hořčice
1/2 lžičky nasekaného česneku
6 lžic olivového oleje
1/4 lžičky hrubozrnné soli
1/4 lžičky mletého pepře

1 focaccia nebo ciabatta, pokrájená na kostky cca 3cm
300g koktejlových rajčat
4 hrsti listů rokety
5 lžic nasekaných listů bazalky
2 lžíce nastrouhaného parmazánu

Jak na to?

1. Gril rozpálíme na přímý středně silný žár
2. Na vinegret v misce metličkou rozmícháme ocet, dijonskou horčici a česnek. Do směsi pomalu přiléváme olivový olej a zašleháme jej, aby se vše propojilo. Osolíme a opepříme.
3. Kostky pečiva smícháme s 2 lžícemi vinegretu ve větší míse, dále střídavě napichujeme s rajčaty na špíz.
4. Špízy grilujeme na přímém středním žáru cca 4 minuty bez poklopu dokud rajčata mírně nezhnědnou a chléb není mírně opečený. Zhruba každou minutu otočíme.
5. Roketu a bazalku smícháme s 2 lžícemi vinegretu ve větší míse. Zbytkem vinegretu potřeme špízy, které podáváme se salátem posypaným parmazánem.

Dark'n'Stormy

Cena: $
Pro 4 osoby
Doba přípravy: 2 minuty

Co potřebujete?

6cl tmavého rumu
10cl zázvorového piva
Kostky ledu

Jak na to?

Tento osvěžující koktejl si připravíme velice jednoduše. Do vysoké sklenice si připravíme led, nalijeme zázvorové pivo a dolijeme rumem. Pokud nedodržíme pořadí na chuti se nic nezmění, ale vrstvy se smíchají a výsledek nebude tak efektivní. Na závěr ozdobíme libovolným kusem ovoce.

Combo No. 2 (Něco pro vegetariány)

Vegetariánské sendviče se sušenými rajčaty

Cena: $$
Pro 4 osoby
Doba grilování: 10-14 minut

Co potřebujete?

Na pomazánku:
2 hrsti čersvé bazalky
2 hrsti čersvé petržele
1 stroužek česneku
4 lžíce nasekaných sušených rajčat naložených v oleji
2 lžíce oleje ze sušených rajčat
1 lžička nastrouhané kůry z biocitronu (může být i obyčejný, pokud nejste biodámičky)
1 lžička citronové šťávy
1/4 lžičky hrubozrnné soli

Na sendviče:
2 lilky cca 500g s odkrojenými konci a nakrájenými 1 cm plátky
2 cukety cca 250g s odkrojenými konci a nakrájenými 1 cm plátky
Olivový olej
1/2 lžičky hrubozrnné soli
1/4 lžičky namletého pepře
8 krajíců toastového chleba (doporučujeme tmavý a opravdu velmi kvalitní)
4 plátky sýru Cheddar (nemáte rádi Cheddar? použijte jiný kvalitní sýr, ale hlavně ne Eidam)

Jak na to?

1. Gril rozpálíme na přímý střední žár.
2. Pomazánku vytvoříme, tak že vše nasekáme nejemno a smícháme. Pokud nemáte tolik času, najemno namixované je taky uspokojující.
3. Olejem potřené, posolené a opepřené plátky lilků a cuket grilujeme po obou stranách cca 8-10 min dokud nedosáhneme typického mřížkování. Jednou až dvakrát obrátíme. Nezapomeňte, cuketa je hotová dříve, než lilek.
4. Krajíce chleba na chvíli položíme na gril, pak z jedné strany potřeme pomazánkou, obložíme sýrem a grilovanou zeleninou, přiklopíme druhým krajícem, lehce potřeme olejem a dáme na 2-4 min na gril bez poklopu, sendviče obrátíme jednou a podáváme horké.

Daiquiri s vodkou

Cena: $$
Pro 4 osoby
Doba přípravy: 10 minut, s tím, že my nepatříme k nejzručnějším:)

Co potřebujete?

200g mražených jahod
100ml vodky
60ml limetkové šťávy
60ml cukrového sirupu
Kostky ledu
Lístky bazalky

Jak na to?

Připravíme si cukrový sirup smícháním cukru a vody v poměru 1:1. Jahody a led dáme do mixéru nebo výkonného smoothie makeru a mírně rozmixujeme. Přidáme vodku, limetkovou šťávu a cukrový sirup a domixujeme, krystalky by měly být stále viditelné. Podáváme ozdobené bazalkou a ovocem.

A za týden pokračovaní...

Hnojiva aneb nezbytné jarní příkrmy

Letošní příchod jaro-léta bychom nazvali doslova "rychlou akcí". Sami se nestačíme divit, jaká se nám během několika málo dnů na terásce rozjela divočina. Vysoké teploty a sílící sluneční paprsky probudily rostlinky a ty nyní velice svižně obrůstají a kvetou. Aby tohle tempo mohly zvládnout, potřebují pomoci od milujících majitelů. Takže jak na to?

V přírodě je vše jednodušší. Rostlinný odpad na podzim nikdo neodklízí a přes podzim a zimu jej neúnavné žížaly přemění v bohatou dávku živin na další sezónu. Na zahradách a terasách nastupuje člověk, aby své rostliny dostatečně nakrmil. Je přeci pochopitelné, že šťavnatou úrodu rybízu nebo rajčat nemůžeme očekávat jen ze vzduchu, vody, úsměvu a lásky. Obzvláště důležité jsou vitamíny právě na počátku sezóny a v době kvetení, kdy se rozhoduje o budoucí chuti a množství v létě sklízených plodů.

Existuje několik variant, jak rostlinky přihnojovat. Můžeme volit jednak mezi organickými hnojivy, založenými především na přírodních složkách a hnojivy minerálními. Hlavními zástupci organických hnojiv jsou kompost a v našich článcích velice profamovaný žížalí čaj, na jejichž obstarání stačí jen organické zbytky a i v přírodě tak důležité žížaly. Nicméně pokud máte rostlinek větší množství a vermikompostování se Vám ne vždy daří, stejně jako to máme my je někdy nezbytné si pomoci i nějakými těmi kupovanými produkty.

Pokud se vydáte do zahradnictví nebo hobby marketu pro nějakou tu vitamínovou bombu, můžete si již vybírat mezi kapalnými a tuhými hnojivy. Tuhá, dlouhodobá hnojiva mají nespornou výhodu v tom, že máte pohodlně na dlouho vystaráno. Granulovaná hnojiva přidáváme na začátku sezóny do substrátu, kde se postupně uvolňují a my máme v průměru na dobrých 10 týdnů o rostliny živinově postaráno. Variantou jsou také tyčinkové hnojiva, které my osobně využíváme před odjezdem na delší dovolenou, kdy jednoduše předáte Vašemu náhradníkovi zajištěnou zahrádku vyžadující pouze pravidelnou zálivku.

Nevýhodou tuhých hnojiv je, že se do půdy živiny uvolňují podle teploty a vlhkosti půdy. Může se proto snadno stát, že pokud nastoupí vedra a zaléváme vydatněji, hnojivo se rozpustí dříve než je deklarováno na obalu a rostliny pak zbytečně nějaký ten týden hladoví.

My osobně dáváme přednosti kapalným hnojivům, které se používá ve formě zálivky. Velice dobré zkušenosti máme s Vitality Komlexem, jehož základem by měl být právě žížalí čaj, navíc obohacený o urychlovač hnojení. Tento univerzální přípravek je vhodný na všechny druhy rostlin a dokáže je neuvěřitelně rychle nakopnout.

Samozřejmě, stejně jako každý člověk má jiné potřeby také rostliny si rády pochutnávají podle vlastní chuti. Seženeme proto spousty specializovaných hnojiv. Nicméně, pokud nejste tak zapálení zahradníci nebo si nechcete zahltit byt nespočtem různých hnojiv není třeba panikařit. Většina balkónových rostlin, včetně zeleniny a okrasných dřevin se spokojí s univerzálním hnojivem pro balkónové rostliny. Speciální pomocníky je třeba si pořídit jen na kyselomilné rostliny jako jsou borůvky nebo hortenzie.

A rada na závěr. Pozor na pravidlo více je lépe. U hnojení je třeba dodržovat předepsaný poměr a časový rozestup, ve vegetačním období přihnojujeme cca 1x týdně až 1x za 14 dní. Tkáně přehnojených rostlinek houbovatí a jsou pak snadným cílem pro škůdce.

Takže hnojení zdar a až se Vám to pořádně zazelená, nebudete pochybovat, že balkón není skladiště.