Pořádné léto znamená Grill'n'Drink (1)

Léto je v plném proudu, všechno a všechny spaluje slunce a vysoké teploty, ideální léto, které ještě, ale vůbec nekončí. 

Rozhodli jsme se dát dohromady pár tipů ve dvoudílném článku pro perfektní posezení ve dvou anebo s přáteli, pojďte si s námi pořádně zagrilovat a namíchat osvěžující drinky. Věřte tomu, že budete hvězdnými balkonovými hostiteli a všichni Vám budou závidět, nejen že Váš balkón není skladiště, ale i Vaše kulinářské dovednosti.

Combo No. 1 (Něco co Vás nezruinuje)

Špízy Panzanella se sherry vinegretem

Cena: $
Pro 4 osoby
Doba grilování: 4 minuty

Co potřebujete?

Na vinegret:
2 lžíce sherry octa
1 lžíce dijonské hořčice
1/2 lžičky nasekaného česneku
6 lžic olivového oleje
1/4 lžičky hrubozrnné soli
1/4 lžičky mletého pepře

1 focaccia nebo ciabatta, pokrájená na kostky cca 3cm
300g koktejlových rajčat
4 hrsti listů rokety
5 lžic nasekaných listů bazalky
2 lžíce nastrouhaného parmazánu

Jak na to?

1. Gril rozpálíme na přímý středně silný žár
2. Na vinegret v misce metličkou rozmícháme ocet, dijonskou horčici a česnek. Do směsi pomalu přiléváme olivový olej a zašleháme jej, aby se vše propojilo. Osolíme a opepříme.
3. Kostky pečiva smícháme s 2 lžícemi vinegretu ve větší míse, dále střídavě napichujeme s rajčaty na špíz.
4. Špízy grilujeme na přímém středním žáru cca 4 minuty bez poklopu dokud rajčata mírně nezhnědnou a chléb není mírně opečený. Zhruba každou minutu otočíme.
5. Roketu a bazalku smícháme s 2 lžícemi vinegretu ve větší míse. Zbytkem vinegretu potřeme špízy, které podáváme se salátem posypaným parmazánem.

Dark'n'Stormy

Cena: $
Pro 4 osoby
Doba přípravy: 2 minuty

Co potřebujete?

6cl tmavého rumu
10cl zázvorového piva
Kostky ledu

Jak na to?

Tento osvěžující koktejl si připravíme velice jednoduše. Do vysoké sklenice si připravíme led, nalijeme zázvorové pivo a dolijeme rumem. Pokud nedodržíme pořadí na chuti se nic nezmění, ale vrstvy se smíchají a výsledek nebude tak efektivní. Na závěr ozdobíme libovolným kusem ovoce.

Combo No. 2 (Něco pro vegetariány)

Vegetariánské sendviče se sušenými rajčaty

Cena: $$
Pro 4 osoby
Doba grilování: 10-14 minut

Co potřebujete?

Na pomazánku:
2 hrsti čersvé bazalky
2 hrsti čersvé petržele
1 stroužek česneku
4 lžíce nasekaných sušených rajčat naložených v oleji
2 lžíce oleje ze sušených rajčat
1 lžička nastrouhané kůry z biocitronu (může být i obyčejný, pokud nejste biodámičky)
1 lžička citronové šťávy
1/4 lžičky hrubozrnné soli

Na sendviče:
2 lilky cca 500g s odkrojenými konci a nakrájenými 1 cm plátky
2 cukety cca 250g s odkrojenými konci a nakrájenými 1 cm plátky
Olivový olej
1/2 lžičky hrubozrnné soli
1/4 lžičky namletého pepře
8 krajíců toastového chleba (doporučujeme tmavý a opravdu velmi kvalitní)
4 plátky sýru Cheddar (nemáte rádi Cheddar? použijte jiný kvalitní sýr, ale hlavně ne Eidam)

Jak na to?

1. Gril rozpálíme na přímý střední žár.
2. Pomazánku vytvoříme, tak že vše nasekáme nejemno a smícháme. Pokud nemáte tolik času, najemno namixované je taky uspokojující.
3. Olejem potřené, posolené a opepřené plátky lilků a cuket grilujeme po obou stranách cca 8-10 min dokud nedosáhneme typického mřížkování. Jednou až dvakrát obrátíme. Nezapomeňte, cuketa je hotová dříve, než lilek.
4. Krajíce chleba na chvíli položíme na gril, pak z jedné strany potřeme pomazánkou, obložíme sýrem a grilovanou zeleninou, přiklopíme druhým krajícem, lehce potřeme olejem a dáme na 2-4 min na gril bez poklopu, sendviče obrátíme jednou a podáváme horké.

Daiquiri s vodkou

Cena: $$
Pro 4 osoby
Doba přípravy: 10 minut, s tím, že my nepatříme k nejzručnějším:)

Co potřebujete?

200g mražených jahod
100ml vodky
60ml limetkové šťávy
60ml cukrového sirupu
Kostky ledu
Lístky bazalky

Jak na to?

Připravíme si cukrový sirup smícháním cukru a vody v poměru 1:1. Jahody a led dáme do mixéru nebo výkonného smoothie makeru a mírně rozmixujeme. Přidáme vodku, limetkovou šťávu a cukrový sirup a domixujeme, krystalky by měly být stále viditelné. Podáváme ozdobené bazalkou a ovocem.

A za týden pokračovaní...